Der Crumble enstand während des 2. Weltkriegs in England, als Mehl, Zucker und Butter knapp waren. Der große Vorteil von einem Crumble ist natürlich, dass es so fix geht! Und die vegane Version schmeckt mindestens genauso gut...
Für Streusel:
50g Mehl
25g Margarine
20g Rohrzucker
10g Mandel
etwas Zimt
4 Pfirsiche
4 Äpfel
1/2 Limette
(Crumble kann man natürlich auch mit ganz vielem anderen Obst machen - also einfach kreativ sein und sich von Saisonfrüchten oder dem Obstkorb inspirieren lassen)
Auflaufform
1.) Ofen auf 180° vorheizen
2.) Äpfel schälen und in Würfeln schneiden. Pfirsiche ja nachdem wie man es mag, entweder davor kurz blanchieren und Haut abziehen oder einfach direkt vierteln. Das Obst in die Auflaufform geben und Limettensaft darüber verteilen.
3.) Mehl, Zucker, Zimt erstmal gut vermischen. Dann Margarine hinzugeben und gut kneten, bis sich Streusel bilden. Dann noch Mandel hinzugeben und vermengen. Dann die Streusel über das Obst verteilen und dann nur noch 20 Minuten in den heißen Backofen stellen !
Am Besten schmeckt der Crumble mit einer Kugel Eis :)
Vegan Quickies
Vegane, leckere und schnelle Küche
Samstag, 2. August 2014
Freitag, 25. Juli 2014
Chia-Schoko-Pudding
Die kleinen schwarzen Körnchen werden derzeit als absolutes Supefood angepriesen: Chia Samen enthalten vor allem wertvolle ungesättigte Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und sind reich an Ballaststoffen. Zudem enthalten sie hochwertige Proteine, Mineralien und Vitamine. Also eigentlich rundum perfekt. Aber ich möchte meine Schwärmerei für die Chia Samen auch nicht zu lange halten, und möchte euch daher gleich ein super einfaches und leckeres Rezept zeigen!
Nur noch ein kleiner Hinweis vorweg: Die besonderen Wirkstoffe der Chia Samen können erst vollständig vom Körper aufgenommen werden, wenn sie zerschrottet sind. Eine Möglichkeit wäre,
sie in einer kleinen,alten Kaffeemühle oder sogar in einem Mixer zu mahlen. Wem das jedoch zu viel Aufwand ist, sollte einfach darauf schauen die Samen gut zu kauen ;)
3 EL Chia Samen
200 ml Soja Drink
2 EL Kakaopulver
1 EL Kokosraspeln
1 EL Agavendicksaft
etwas gemahlene Vanille
Obst (je nach Vorliebe bsp. Erdbeeren, Bananen,...)
Die Chia Samen mit dem Sojadrink in einer Schüssel vermischen. Kakaopulver, Kokosraspeln, Agavendicksaft und Vanille ebenfalls dazu geben.
Dann für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen und ruhen lassen.
Zum Schluss noch Obst klein schneiden und auf den Pudding geben.
Lasst's euch schmecken !
sie in einer kleinen,alten Kaffeemühle oder sogar in einem Mixer zu mahlen. Wem das jedoch zu viel Aufwand ist, sollte einfach darauf schauen die Samen gut zu kauen ;)
3 EL Chia Samen
200 ml Soja Drink
2 EL Kakaopulver
1 EL Kokosraspeln
1 EL Agavendicksaft
etwas gemahlene Vanille
Obst (je nach Vorliebe bsp. Erdbeeren, Bananen,...)
Die Chia Samen mit dem Sojadrink in einer Schüssel vermischen. Kakaopulver, Kokosraspeln, Agavendicksaft und Vanille ebenfalls dazu geben.
Dann für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen und ruhen lassen.
Zum Schluss noch Obst klein schneiden und auf den Pudding geben.
Lasst's euch schmecken !
Mittwoch, 23. Juli 2014
Gemüse-Erdnuss-Pfanne
Mein Lieblings-Sommergericht: Ein asiatischen Hauch und viel Gemüse, super für die heißen Tage. Alle Saté-Saucen-Fans werden hoffentlich genauso begeistert von diesem Rezept sein, wie ich!
Zutaten für 4 Personen:
1 1/2 Tassen Sojagranulat
etwas Gemüsebrühe
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Möhre
1 Zucchini
1 Dose Mais
200 ml Gemüsebrühe
300 ml Sojamilch
6 EL Sojasauce
6 EL Erdnussbutter
1 EL Petersilie
Chilipulver
Pfeffer
Öl
1.) Sojagranulat in eine Schüssel geben. Gemüsebrühe zum Kochen bringen und über das Granulat gießen. Es sollte
alles gut mit der Brühe bedeckt sein. Mindestens 5 Minuten aufquellen lassen. Danach gut ausdrücken. Dieser Schritt kann auch gut einige Stunden vorher vorbereitet werden, damit es, wenn man Hunger hat, schneller geht.
2.) Danach geht es mit dem Gemüse weiter: Zwiebeln würfeln, Knoblauch zerdrücken, Möhren und Zucchini erst schälen und dann ebenfalls würfeln.
3.) Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und erst das Granulat anbraten, bis es knusprig braun ist. Danach Zwiebeln, Möhren und Knoblauch dazugeben und ebenfalls leicht anbraten. Zum Schluss noch Zucchini und Mais hinzugeben.
4.) Währenddessen Gemüsebrühe, Sojamilch und Sojasoße vermischen und damit das Gemüse ablöschen.Die Erdnussbutter, sowie Pfeffer und Chilipulver ebenfalls hinzugeben. Zugedeckt köcheln lassen, bis die Zucchini gar ist.
5.) Zum Schluss mit etwas Petersilie abschmecken. Schmeckt super zu Reis !
Zutaten für 4 Personen:
1 1/2 Tassen Sojagranulat
etwas Gemüsebrühe
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Möhre
1 Zucchini
1 Dose Mais
200 ml Gemüsebrühe
300 ml Sojamilch
6 EL Sojasauce
6 EL Erdnussbutter
1 EL Petersilie
Chilipulver
Pfeffer
Öl
1.) Sojagranulat in eine Schüssel geben. Gemüsebrühe zum Kochen bringen und über das Granulat gießen. Es sollte
alles gut mit der Brühe bedeckt sein. Mindestens 5 Minuten aufquellen lassen. Danach gut ausdrücken. Dieser Schritt kann auch gut einige Stunden vorher vorbereitet werden, damit es, wenn man Hunger hat, schneller geht.
2.) Danach geht es mit dem Gemüse weiter: Zwiebeln würfeln, Knoblauch zerdrücken, Möhren und Zucchini erst schälen und dann ebenfalls würfeln.
3.) Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und erst das Granulat anbraten, bis es knusprig braun ist. Danach Zwiebeln, Möhren und Knoblauch dazugeben und ebenfalls leicht anbraten. Zum Schluss noch Zucchini und Mais hinzugeben.
4.) Währenddessen Gemüsebrühe, Sojamilch und Sojasoße vermischen und damit das Gemüse ablöschen.Die Erdnussbutter, sowie Pfeffer und Chilipulver ebenfalls hinzugeben. Zugedeckt köcheln lassen, bis die Zucchini gar ist.
5.) Zum Schluss mit etwas Petersilie abschmecken. Schmeckt super zu Reis !
Dienstag, 15. Juli 2014
Pisto Manchego
Ich liebe Tapas über alles! Letzte Woche hat ein spanischer Freund für uns gekocht, und zauberte für uns einen genialen und super einfachen Pisto (spanische Gemüsepfanne), der auch super zum Nachkochen ist, wie sich dann später herausgestellt hat.
1 Aubergine
2 Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauch
3 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
3 TL Kapern
Salz, Pfeffer
1.) Aubergine waschen, schälen und klein würfeln. Paprika ebenfalls waschen, entkernen und würfeln.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2.) Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Mit der Aubergine anfangen und solange anbraten, bis das
Gemüse seine harte Konsistenz verloren hat. Im Anschluss, Paprika, Zwiebel und Knoblauch
hinzufügen und mit anbraten. Wenn alles etwas gegart ist, Tomatenmark hinzugeben und Kapern
unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu esse ich am Liebsten einfach nur Brot, es passen aber auch bsp. Reis oder Nudeln hervorragend dazu.
1 Aubergine
2 Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauch
3 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
3 TL Kapern
Salz, Pfeffer
1.) Aubergine waschen, schälen und klein würfeln. Paprika ebenfalls waschen, entkernen und würfeln.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2.) Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Mit der Aubergine anfangen und solange anbraten, bis das
Gemüse seine harte Konsistenz verloren hat. Im Anschluss, Paprika, Zwiebel und Knoblauch
hinzufügen und mit anbraten. Wenn alles etwas gegart ist, Tomatenmark hinzugeben und Kapern
unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu esse ich am Liebsten einfach nur Brot, es passen aber auch bsp. Reis oder Nudeln hervorragend dazu.
Rosa Mädchen Muffin
Von diesen Bananen-Beeren Muffins würde man niemals denken, dass sie vegan sind. Damit ihr euch auch mal davon überzeugen könnt, hier das unschlagbare Rezept:
Zutaten:
2 Bananen
75g Walnusskerne
130g Rohrzucker
150g vegane Margarine
150ml Sojadrink
225g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
Erdbeer-Himbeer Topping
60g Himbeeren
60g Erdbeeren
(Beides gefroren oder frisch, und kann natürlich je nach Geschmack variiert werden)
200g Sojaschlagcreme
1 Päckchen Vanillezucker
12 Muffinförmchen
Spritzbeutel
1.) Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Walnüsse grob hacken. Die Bananen schälen und in
einem tiefen Teller mit einer Gabel so gut es geht zerdrücken. Die Bananen sind übrigens auch
meine Wunderwaffe, die die Eier im Teig völlig überflüssig machen. Margarine in einem kleinen
Topf erhitzen, bis sie flüssig ist.
2.) Zucker und Margarine in einer Schüssel cremig schlagen. Die Bananen hinzugeben und den
Sojadrink nach und nach unterrühren. Wenn man einen homogenen Teig erhalten hat, Mehl und
Backpulver nach und nach unterrühren. Zum Schluss noch die Walnüsse unterheben.
3.) Den Teig in 12 Muffinförmchen füllen und für 25 Minuten ab in den Backofen ! Und danach
auskühlen lassen.
4.) Für das Topping, welches die Muffins ein bisschen saftiger macht, erst einmal die Früchte auftauen.
Danach Letzere pürieren und durch ein kleines Sieb streichen. Schlagcreme mit Vanillezucker
aufschlagen und danach Fruchtpüree unterheben. Alles dann in einen Spritzbeutel geben und auf die
kalten Muffins verteilen. Fertig :)
Zutaten:
2 Bananen
75g Walnusskerne
130g Rohrzucker
150g vegane Margarine
150ml Sojadrink
225g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
Erdbeer-Himbeer Topping
60g Himbeeren
60g Erdbeeren
(Beides gefroren oder frisch, und kann natürlich je nach Geschmack variiert werden)
200g Sojaschlagcreme
1 Päckchen Vanillezucker
12 Muffinförmchen
Spritzbeutel
1.) Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Walnüsse grob hacken. Die Bananen schälen und in
einem tiefen Teller mit einer Gabel so gut es geht zerdrücken. Die Bananen sind übrigens auch
meine Wunderwaffe, die die Eier im Teig völlig überflüssig machen. Margarine in einem kleinen
Topf erhitzen, bis sie flüssig ist.
2.) Zucker und Margarine in einer Schüssel cremig schlagen. Die Bananen hinzugeben und den
Sojadrink nach und nach unterrühren. Wenn man einen homogenen Teig erhalten hat, Mehl und
Backpulver nach und nach unterrühren. Zum Schluss noch die Walnüsse unterheben.
3.) Den Teig in 12 Muffinförmchen füllen und für 25 Minuten ab in den Backofen ! Und danach
auskühlen lassen.
4.) Für das Topping, welches die Muffins ein bisschen saftiger macht, erst einmal die Früchte auftauen.
Danach Letzere pürieren und durch ein kleines Sieb streichen. Schlagcreme mit Vanillezucker
aufschlagen und danach Fruchtpüree unterheben. Alles dann in einen Spritzbeutel geben und auf die
kalten Muffins verteilen. Fertig :)
Montag, 14. Juli 2014
Himbeer-Rosen Sorbet
Ich habe vor kurzem in meinem Lieblings-Asiashop Rosenwasser gefunden, und musste es sofort mitnehmen! Der Geruch ist einfach einzigartig und verleiht diesem Himbeer Sorbet eine spezielle Note.
250g gefrorene Himbeeren
350 ml Soja Drink
20g Rosenwasser (kann man im Supermarkt sowie im Asiashop finden)
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Rohrzucker
1.) Die Himbeeren mit dem Soja Drink, dem Rosenwasser und dem Zucker in einen Mixer geben und
zu einer homogenen Masse mixen.
2.) Dann in eine Eismaschine geben und eine Viertelstunde festwerden lassen. Wer keine Eismaschine
hat kann die Masse natürlich auch einfach in einen kleinen Plastikbehälter geben, diesen in die
Tiefkühltruhe stellen und dann alle 10 Minuten mit einem Löffel umrühren, damit sich keine
Kristalle bilden. Der Vorteil von einer Eismaschine ist jedoch, dass man das Eis schneller essen
kann :)
250g gefrorene Himbeeren
350 ml Soja Drink
20g Rosenwasser (kann man im Supermarkt sowie im Asiashop finden)
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Rohrzucker
1.) Die Himbeeren mit dem Soja Drink, dem Rosenwasser und dem Zucker in einen Mixer geben und
zu einer homogenen Masse mixen.
2.) Dann in eine Eismaschine geben und eine Viertelstunde festwerden lassen. Wer keine Eismaschine
hat kann die Masse natürlich auch einfach in einen kleinen Plastikbehälter geben, diesen in die
Tiefkühltruhe stellen und dann alle 10 Minuten mit einem Löffel umrühren, damit sich keine
Kristalle bilden. Der Vorteil von einer Eismaschine ist jedoch, dass man das Eis schneller essen
kann :)
Freitag, 11. Juli 2014
Kokos-Möhrensuppe
Auf diese Suppe kann ich selbst im Sommer nicht verzichten. Der Curry und die Kokosmilch machen die Suppe zu etwas wirklich Besonderem. Und außerdem steht sie schon nach 30 Minuten auf dem Tisch. Also lasst es Euch schmecken!
1 Zwiebel
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
ca. 1 EL großes Stück Ingwer
ca. 1 EL großes Stück Ingwer
1 rote Chilischote
2 EL Öl
4 große Möhren
3 Kartoffeln
400 ml Kokosmilch
1 Liter Gemüsebrühe
3 TL Currypulver
etwas Koriander
Salz, Pfeffer
1.) Zwiebel, Knoblauchzehen und Ingwer schälen und klein würfeln. Die Chilischote halbieren und die
Kerne entfernen, dann auch klein hacken. Möhren und Kartoffeln schälen und würfeln. Öl in einem
großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauchzehen, Ingwer und Chili etwas andünsten. Dann
Kartoffeln und Möhren hinzufügen und ca. 3 Minuten anbraten.
2.) Gemüse mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.
3.) Mit einem Handmixer das Gemüse pürieren und gut mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Mit
Koriander anrichten und GENIEßEN !
2 EL Öl
4 große Möhren
3 Kartoffeln
400 ml Kokosmilch
1 Liter Gemüsebrühe
3 TL Currypulver
etwas Koriander
Salz, Pfeffer
1.) Zwiebel, Knoblauchzehen und Ingwer schälen und klein würfeln. Die Chilischote halbieren und die
Kerne entfernen, dann auch klein hacken. Möhren und Kartoffeln schälen und würfeln. Öl in einem
großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauchzehen, Ingwer und Chili etwas andünsten. Dann
Kartoffeln und Möhren hinzufügen und ca. 3 Minuten anbraten.
2.) Gemüse mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.
3.) Mit einem Handmixer das Gemüse pürieren und gut mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Mit
Koriander anrichten und GENIEßEN !
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